制糖的制糖历史
1、世纪20～30年代，甘蔗制糖技术先后传到墨西哥、巴西、秘鲁等，不久，甘蔗制糖业在南北美洲都发展起来。在长期的制糖实践中，很多制糖 *** 逐步被总结出来。北宋王灼于 1130年间撰写出中国之一部制糖专著──《糖霜谱》。
2、糖大多数都是甘蔗做出来的，甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨，这些压榨出来的汁是非常甜的，这就是糖的“原身”。
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3、东汉就有关于糖中有有“沙”一样口感的小颗粒，这可以看作为砂糖的雏形。唐宋年间，就已经有成规模的制糖作坊出现，红、白糖也依次问世。季羡林先生认为，这是由印度传入的制糖术，松散红糖是通过在炼糖过程中加入碱制成的。
4、人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。早期制糖阶段：中国是世界上最早制糖的国家之一。
5、人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。早期制糖阶段中国是世界上最早制糖的国家之一。
6、远在西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。饴糖属淀粉糖，故也可以说，淀粉糖的历史最为悠久。饴糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。
怎样做糖?
1、日本还有一种粉末饴糖生产，工艺 *** 是将饴糖用喷雾干燥法脱水成粉状。通常所说的糖是指蔗糖；蔗糖是一种双糖，晶体白色，具有旋光性，但无变旋。易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。
2、在很早的时期，人们便有了制糖的经验，其中，中国是世界上最早制糖的国家，早期，人们便会用甘蔗 *** 糖了，当然，刚开始是从蜂蜜、鲜果中提取糖分，后来又发展为从谷物中提取糖，再后来，就学会了从甘蔗、甜菜中制糖了。
3、糖大多数都是甘蔗做出来的，甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨，这些压榨出来的汁是非常甜的，这就是糖的“原身”。
4、用切模做出图案，轻轻地脱模（如果糖的形状散掉了，可以再加一点蛋白重新混匀再操作），晾在旁边铺好硅胶垫的烤盘里。如果有糖粒干掉在切模上没办法操作，我们可以用温水洗干净切模，确保完全擦干之后再继续。
5、以甘蔗为原料，经提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等产品的过程。甘蔗特性、蔗汁的化学成分及性质，对制糖工艺影响甚大，是选择生产 *** 及工艺条件的依据。
白糖是怎样 *** 出来的呢?
白糖是由甘蔗和甜菜经过制糖工艺提炼出来的。甘蔗制糖工序包括：①提汁。蔗茎在压榨车间的运带上被迅速回转的刀群斩切，再经撕裂机破碎，然后连续经4～7台三辊压榨机顺次榨出蔗汁。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的。白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。按工艺级别分为精制、优级、一级、二级。
白糖是以甘蔗或甜菜为原料做出来的。白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。
制糖的制糖工艺
1、甘蔗制糖 *** 是以清净过程中使用的主要清净剂来命名。各产糖国家用甘蔗生产白砂糖、粗糖的通用清净 *** 主要有亚 *** 法、石灰法和碳酸法。 亚 *** 法 采用石灰和二氧化硫为主要清净剂。
2、糖大多数都是甘蔗做出来的，甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨，这些压榨出来的汁是非常甜的，这就是糖的“原身”。
3、甘蔗制糖工序包括提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥。后 4道工序的工艺技术与甜菜制糖的基本相同。提汁：从甘蔗提取蔗汁的 *** 有压榨法与渗出法。压榨法是对甘蔗通过预处理和压榨设备与渗浸系统相配合提取蔗汁的 *** 。
