姜葱炒蟹的做法
姜葱炒蟹的 *** *** :
食材:螃蟹、葱、姜片、油食用。
步骤:
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之一步:准备材料，清洗干净。
第二步:准备好姜和葱。
第三步:热油。
第四步，加入姜片。
第五步，葱花。
第六步。加螃蟹。
第七步，翻炒几下。
第八步。加两勺蚝油。
第九步。螃蟹变色后，加入洋葱段。
第十步，翻炒均匀。
第十一步，装盘。
广东姜葱炒蟹的做法
广东姜葱炒蟹的做法：
用料：三点蟹500g、青辣椒20g、红辣椒15g、姜13g、葱20g、香菜少许、油、料酒、蚝油、盐、白砂糖、酱油、水适量。
步骤：
1、三点蟹洗净，对半剁开，沥掉水分。
2、青辣椒和红辣椒洗净去籽切块。
3、姜洗净切片、葱洗净切段、香菜洗净切段。
4、锅中热油，加入姜片炒香后放入螃蟹，大火翻炒。
5、待螃蟹变色后撒入少许料酒翻炒均匀。
6、适量蚝油、盐、白砂糖、酱油、水加入碗中搅拌均匀作酱汁。
7、酱汁加入锅中，盖上盖子大火焖煮5分钟左右。
8、青辣椒红辣椒块加入锅里稍微翻炒一下。
9、最后加入葱段翻炒均匀，出锅撒上香菜装饰即可。
10、成品图。
广东生姜种植技术
生姜具有很高的食用价值和药用价值，深受广东大众的喜爱，那么广东生姜如何 种植 呢？下面一起来看看我为大家精心推荐的广东生姜的种植技术，希望能够对您有所帮助。
广东生姜的种植技术
一、生姜植物学特征
生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。茎为肉质根状茎，腋芽不断分生可发生一、二、三……次，次生根茎，丛生密集成块状，一般苗数愈多，姜块愈大，产量愈高。地上茎是叶鞘抱合成的假茎，高70~100厘米，直立不分枝。叶披针形.具叶鞘，绿色，叶互生，排列两行。姜在热带能开花，花黄绿色或红色，很少结果，以根茎繁殖。
二、生姜对环境条件的要求
姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25℃，茎叶生长适温25~28℃，15℃以下停上生长。而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15℃以上，更低热河谷区域，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。
姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有“生姜晒了剑(新叶)等于要了命”。对日照长短要求不严。 生姜种植技术
姜喜肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的微酸性土壤为好。对水分要求严格，既不耐旱也不耐湿，受旱则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不良易致病害。对三要素的要求，钾最多，氮次之，磷最少。
三、生姜类型及品种
根茎节多而密，姜块数多，双层或多层排列，代表品种有广东密轮细肉姜，我省的玉溪黄姜，西畴细姜。此外，还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜(又名水姜)、黄姜等。长势中等，分枝多，龙庆黄姜则属密苗型黄姜。
四、生姜栽培技术
(一)栽培制度及季节：生姜可以净种，也可间套种，龙庆黄姜一般在 清明 前后，蚕桑树地里播种。 生姜种植技术间套种可利用高杆搭架作物如瓜、豆架下种植，也可以在包谷行间间作，起到遮阴作用。
(二)选地，整地及施肥：姜忌连作，愚好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作，并选择土层深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏强光，应选适当阴蔽的地方栽种。选择土质疏松、肥沃、排水良好的地块。整地施肥、选优良品种，切成小块栽种，栽种施足底肥、浇透水，整地下种后，再喷洒新高脂膜土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高发芽率。
(三)生姜种植技术选种，播种：播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。播种前更好用药剂浸种催芽， *** 将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40厘米，使温度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300—500千克。
一般排姜多用打沟条播，行距35—40厘米，株距26—30厘米，沟深10—12厘米。打塘播可按株行距33厘米，塘深7—8厘米。 生姜种植技术
沟、塘打好后，将姜种斜放，芽朝一个方向排列，排好后用充分腐熟的农家肥或土杂肥覆盖，厚度6—8厘米，肥上再盖少量土壤即可。生姜种植技术
(四)生姜种植技术田间管理：姜排好后如土壤湿润不需浇水即可出苗，如果土壤干燥应浇一次水，但不宜过多，出苗后视土壤墒情及植株长相适时浇灌，高温期应提倡早浇，晚浇，雨季要注意排涝。
姜在生长期中要进行多次中耕松土及迫肥培土工作，当苗高15厘米左右时结合中耕，除草进行培土，追肥以人粪尿为主，培土3厘米。随着分蘖的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋没苗尖为度，总汁培土3—4次，使原来的种植沟变成埂。培土可以抑制过多的分蘖，使姜块肥大。
姜怕强光，可在行间套种包谷或上架豆类，也可搭荫棚或插树枝、蒿杆遮阴。
(五)生姜种植技术病虫防治：虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病重，防治 *** ：实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50%代森锌800倍，7—10天一次。
科学证明：作物生长需要16种必需营养元素，我国现在施肥情况是化肥用量大，中微量元素肥料用量少，种植经济作物想要高产高质，必须平衡施肥，因为作物吸收养分是按比例吸收的，16种必需营养元素如果缺乏某种，就会导致减产，其他肥料供应再多作物也无法吸收。
施肥只用化肥有以下几个危害：
一：化肥利用率低，我国统计数据表明，化肥利用率在40%左右，也就是说，你用了100块钱的肥料，60块都白白浪费掉了。
二：破坏生态环境，长期不合理使用化肥，作物无法吸收的化肥一部分污染地下水源，一部分堆积在土壤中，造成土壤板结，土壤肥力下降。
三：虫害严重，其实大部分的病虫害都是因为不合理施肥导致的，作物和人一样，缺素就会导致疾病的发生，譬如缺氮叶子小并且发黄，却钾产量就上不去，缺铁导致叶黄白色，缺硫叶缘焦枯，我们常说的重茬，其实重茬就是某些微量元素缺乏、土传性病害造成的。而土传性病害的严重，实质上还是土壤自身的生态环境遭到了破坏，导致作物抵抗力下降。
施用撒乐福生物菌型多肽复合矿质肥料增效剂就能解决以上种种问题。
之一它富含50余种中微量元素，满足作物对中微量元素的需求，达到合理施肥的目的。
第二提高化肥利用率，降解土壤化肥残留，活化土壤，提高土壤肥力。
第三通过微生物菌的生命活动，使土壤中有益菌群处于优势地位，改善土壤环境，提高作物自身抵抗作用。
第四微生物菌在生命活动中，分泌酶、植物生长素促进作物生长，还有一种物质溶血素可以有效杀死土传性病原，防止土传性病害的发生。
第五增产提质，作物和人一样，生长环境好，营养得到满足，增产自然水到渠成，大田类增产15%以上，经济作物增产25%以上，蔬菜作物更高可增产25%-50%。
生姜的种植 ***
将家里买来的，已经发了芽的生姜切成几个小块(本来就比较小的不用切了)，每小块姜带1,2颗芽。
将生姜放进家里的小水盆或者陶瓷盆，可以用沙土来种的，埋进去就好了，适量浇水，避免阳光直射
或者一般的泥土也可以种，埋进去就好了，适量浇水，避免阳光直射。
当茎叶长到6~7厘米时，就要搭架去顶，让枝叶沿着架子向上生长。两个月后，土中的块茎开始盆膨胀，此时要给予充足的光照、水肥，提高产量。
生姜的种植条件
1、温度：姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎(姜块)生长需要较高的温度。在16～18摄氏度以上オ能发芽，在20～27摄氏度时姜块发育迅速，月均温为24～29摄氏度最适宜根茎分生，在15摄氏度以下停止生长，达40摄氏度时发芽仍无妨碍。但低于10摄氏度以下，姜块容易腐烂。
2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。
3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
4、土壤营养：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
生姜种植时间
生姜的播种时间-般4月下旬至5月上旬。
生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤□应用草朩灰或石灰消毒后再播。
生姜播种前更好用药剂浸种催芽， *** 将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40公分，使温度保持在20—30摄氏度，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300—500千克。
广东老姜哪里更好
徐闻良姜比较好，徐闻良姜始载于《名医别录》，因出于古高凉郡（今广东省湛江、茂名一带）故名高凉姜，后因谐音而讹称为“高良姜”。。
徐闻良姜位于祖国大陆最南端，是广东省之一个绿色达标县、广东省农林生态县，是全国空气质量更好的地方之一。从土壤上讲，徐闻的土壤是由玄武岩风化演变形成的砖红壤土，土层深厚肥沃，有机质含量较高，酸碱值在4.5～6.5之间，在这种土地上收获的良姜质量是更好的，其中硒的含量高于全国其他地区的良姜。
水源也是影响良姜品质的重要因素，徐闻县年平均降雨量1374.9毫米。一年中雨量高峰期5—10月，占年雨量的85％，9月雨量最多。再者，徐闻是农业县，没有重工业的污染，水资源的质量保护地非常好，由于徐闻县特有的降雨、气温和阳光，十分适宜种植良姜，徐闻良姜具有独特芬香气味。
广东姜撞奶的做法
做法一
材料
全脂鲜牛奶 180毫升
姜汁12毫升 （150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗）
糖12克
做法
1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里
（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3. 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4. 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
做法二
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固 *** 而成。传统的 *** *** 中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。。
提示——1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鲜即榨的姜汁，如用隔夜的姜汁，将会失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
做法三
材料
主料：牛奶
辅料：老姜、黑芝麻、枸杞
调料：盐、白糖、味精
做法
1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；
2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。
特点：口感滑嫩，风味独特。
提示
1、牛奶以新鲜水牛奶更好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。
2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中（高火一分半钟），温度控制在60度左右。
3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的 *** 碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！
广东猪脚姜在北方好卖吗?
广东猪脚姜在北方不太好卖。
猪脚姜广东人非常爱吃，但在北方始终打不开市场，原因有以下几点：
1、北方人不爱吃油腻。北方人不爱吃太油腻的食物，大部门北方人会觉得猪脚姜有些油腻；
2、猪脚姜为甜口食物，北方人爱吃咸的，不爱吃甜的；
3、性价比不高，猪脚姜一份要二十几三十几，而在北方同样的价格可以买到更多食物。
