厨房空调应该怎样设计?
厨房空调系统一般采用直流式系统，它所处理的空气全部来自室外，不可用回风。通风量的确定厨房设备的散热量、散湿量。厨房设各的散热量、散湿量应由厨房工艺设计提供。
厨房通风空调设计的一般原则1 通风厨房通风以各功能区挥发物、油烟等不污染下一道工艺流程为原则。
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一般情况下，厨房因油烟大，明装空调易受侵害，日立厨房空调采用吊顶内隐藏暗装，出风口可根据灶台位置灵活设计，有效避免油污附着，更与厨房整体装修更融合。
酒店厨房设计要注意哪些
1、厨房地面要防滑：厨房的地面不可忽视，地砖一定要选择防滑的材质，因为长期在厨房做菜，洗菜，很多时候地面上都会沾上很多水，一步注意就会摔倒，所以厨房地面装修做好防滑绝对不可忽视。
2、酒店厨房设计原则一：整体布局要合理 对于酒店的厨房而言，整体的面积应该是酒店面积的10%左右，这样能够让使用者方便的操作，空间设计也能更加合理。
3、厨房的通风，最重要的是要使厨房，应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
4、设计理念 餐厅在装修设计时，要以人性化为经营理念，千万不能以利益化设计理念来进行装修，因为只有在温暖、舒适的环境中，让赶快有一种身在自家餐厅的感觉，这样参会让他们心甘情愿的掏钱。
如何设计厨房的排烟和排风?
1、另外，厨房的排风量很大，需要设置补风系统，其补风量和全面排风一般基本相等。其方式一般采用餐厅补风、厨房排风。
2、厨房的排烟和通风设计原则是：抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过5米，抽油烟机设计国家标准是5米排烟长度为条件，测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过5米后噪音超标、排烟能力下降。
3、厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。
4、厨房通常有2个透气孔，一个是给抽油烟机留的，一个则是给燃气热水器预留。抽油烟机透气孔，这个透气孔专门是为了安置抽油烟机的排烟管道的，用于排放油烟，燃气热水器透气孔，用于排放热水器的燃气尾气。
5、在建筑设计当中，厨房一般设计在南北朝向房子的北面。
