水果蔬菜常用内部品质评价指标
1、农残是否达标（最重要的）；新鲜度（是否腐烂）；色泽（是否亮丽）；口感（是否爽口）；规格（是否看着个头适中）。
2、质量要求。主要是对新鲜果蔬的感官指标 (色泽、形态、气味等）、质量等级要求、理化指标、卫生指标(农药残留和有毒有害物质 *** ）。容许度要求等进行明确的规定。
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3、蔬菜的优质是指其品质好、形态美、营养成分符合商品卫生要求。安全卫生是指3项指标不超标、一是农药残留不超标，并且不应含有禁用的高毒农药；二是硝酸盐含量不超标；三是工业排放的“三废”物质及有害病原微生物不超标。
4、过氧化物酶也是水果品质的重要评价指标，它是引起冷冻果蔬褐变的主要酶类。
5、营养成分：瓜果蔬菜中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，需要检测它们的含量，以确定其营养价值和质量水平。
6、剪叶缘：卷心菜生长期常缺钙，表现为叶缘枯死，这不影响食用品质，剪除即可。3 番茄 生吃：生吃挑选粉红色的，酸味淡，口感好。熟吃：熟吃就挑选大红色的，蕃茄味浓郁，打汤炒菜的风味都好。
什么水果能快速去除异味
菠萝蜜 利用菠萝蜜(一种形似榴梿的热带水果)去除新装修房屋的化工异味，效果也很好。
如经济条件允许的话，可买些菠萝在每个房间放上几个，大的房间可多放一些。因为菠萝是粗纤维类水果，既可起到吸收油漆味又可达到散发菠萝的清香味道、加快清除异味的速度，起到了两全其美的效果。
柠檬去除冰箱异味：我们平时吃的柠檬也是能够去除冰箱中的异味的。使用柠檬去除冰箱异味需要将新鲜的柠檬切成片状放在冰箱中各个角落，这样不仅能够将冰箱中的异味清除，还能使冰箱具有一股柠檬的清香。
柠檬 柠檬是富含柠檬酸的，还有浓郁芳香的气味，具有较强的除臭和散发芳香的作用，是有助于消除口臭的。有口臭现象的人，可以在温水中，加入新鲜柠檬汁来饮用。
榴莲本身是一种味重的水果，所以能够掩盖住本身的味道，是一个良好的掩盖物质。去味重的其他办法 1 打开窗户，让室内空气流通，可以加速去异味。2 用柠檬做成柠檬水，内服或者喷洒在身上。
刚装修好的房子如果在经济条件允许的话，可以买一些菠萝，在每个房间里放几个大的房间，可以多放一些因为菠萝的粗纤维类水果是可以吸收油漆味，也可以达到散发菠萝的清香味道，加快清除异味的速度起到了两全其美的效果。
什么是绿色食品?水果算绿色食品吗
绿色食品就是指在优良生态环境下生产，并且按照绿色食品标准来生长，最后是全程质量控制的，最重要的是要获得绿色食品标志使用权。
绿色食品包括没有被污染过的水果、蔬菜等农产品和相关的产品。只要是产于优良的生态环境，按照绿色食品的标准生产并且有绿色食品标志使用权，这类被产出的优质的食用农产品和相关的产品就是绿色食品。
绿色食品的范畴不仅仅是瓜果蔬菜，基本上能食用的食品都可以申请绿色食品认定。如种植业生产的粮食、蔬菜、水果等，畜牧业生产的肉、蛋、奶等，水产业生产的鱼、虾、蟹、贝等，食品加工业生产的油、饮料、罐头等产品。
绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。为了和一般的普通食品区别开，绿色食品有统一的标志。绿色食品标志有特定图形。
绿色食品一般是蔬菜、水果和五谷杂粮，还有一些田地山间的野菜也算是绿色食品。
绿色食品有哪些(探究绿色食品的定义、分类及其优点)
绿色食品有：黄瓜、苦瓜、白菜、西兰花、西芹、大米、丝瓜、青豆、橙子、猕猴桃、青椒、绿茶、青梅、火龙果、蛇果、苹果、百合、榴莲、山竹、菠菜、柠檬等。
绿色食品的范畴不仅仅是瓜果蔬菜，基本上能食用的食品都可以申请绿色食品认定。如种植业生产的粮食、蔬菜、水果等，畜牧业生产的肉、蛋、奶等，水产业生产的鱼、虾、蟹、贝等，食品加工业生产的油、饮料、罐头等产品。
定义：在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。
什么是无公害果品产地环境质量标准?
1、为了保证无公害果品生产的实施，国家制定了一系列严格的标准和程序，主要包括环境质量标准、生产技术标准和产 品质量检验标准。其中环境质量标准是对生产地环境条件所做的一些规定。
2、无公害水果产地，应选择在生态环境良好，不受污染源影响或污染物 *** 控制在允许范围内，生态环境良好的农业生产区域。
3、无公害水果产地生态环境：无公害水果的生产地应选择生态环境良好，无污染源或不受污染源影响或污染物含量控制在允许范围之内（达到标准要求）的农业生产区域。良好的生态环境是无公害农产品开发的基础。
4、无公害果品是指果树的生长环境、生产过程以及包装、贮存、运输中未被有害物质污染，或虽有轻微污染，但有毒有害物质含量控制在国家标准规定 *** 范围内的果品。具有安全、优质、营养等特点。
5、（1）按NY/T391（见附录5）规定的产地环境质量标准以及无公害柑橘生产技术规程要求，生产出的果实。（2）果实感观要求果形：具该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。
