面包的发酵过程的化学方程式
1、方程式：2NaHCO3=加热Na2CO3+CO2+H2O 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
2、C + 2H2SO4(浓) == CO2↑ + 2SO2↑ + 2H2O 两个反应只不过是连续进行的，就反应过程来说并不能看作同一个反应的两步，因此两个方程式必须分开写。
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3、面包发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。
4、面包里就产生了像蜂窝一样的小孔，使面包变得蓬松.制造面包可以分一次发酵法（直接面团法）和二次发酵法（酵面和面团法）。
和面如何发酵
1、面团主要有三种发酵 *** ，分别是中种法、直接法、快速发酵法。中种法 又称二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的 *** 。优点：面包体积大，组织白细柔软。更具发酵香味且可节省酵母。
2、想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。
3、和面水温把控：首先，我们和面时一定要用温水，这样会使发酵过程缩短，发酵速度更快。
4、首先我们要准备和面了，拿一个大盆子，在里面加入一些面粉，然后再用温水把白糖先融化开，把弄好的白糖水加进面粉里面，然后再加入一些米酒还有啤酒。
5、可以将和好的面团放入预热过的蒸锅里面发酵；也可以将面团和一碗热水放入微波炉发酵；还能在和好的面团上倒入少量白酒发酵；最后可以在和面的时候，加入少许白醋。
化学技术工程师主要是干什么的?它的就业前景如何?
1、第二，我认为化学工程是一个具有挑战性的领域，从化学到结构分析都有它的作用。研究不同材料结构和性质将有助于我灵活的利用这些知识来开发具有持久性，低污染等特点的产品。最后，我认为这一专业的就业前景也很宽广。
2、化学工程专业的就业前景：可到科研院所、高等院校从事化学工程与工艺相关科研、教学等工作。不过这需要毕业生具备一定的科研水平和较高的学历。
3、能源化工就业一般是去能源化工品加工生产企业，成为石油化工工程师和煤化工工程师，进行生产设计；制药工程就业如果不选择转行的话，制药工程师将是主流的职业发展起点，具有硕士以上学历就可以成为知名制药厂需要的人才。
4、化学工程师主要参加化工工程设计。也可以环境工程、化工建设、化工经济、政策研究、化工动态、工程师园地等工位。
5、化学工程的就业前景还是很不错的，可以从事化工工艺工程师，工艺工程师，研发工程师等。
6、化学工程是一个广泛的领域，就业方向和前景多样且充满潜力。化学工程师可在多个行业就业，包括能源、化工、制药、食品、环境等。随着可持续发展和绿色技术的兴起，化学工程师在环保领域的需求也在增加。
化工工程师应该具备怎么样的能力?
(四)取得本专业大学本科学历或学位后，累计从事化工工程设计工作满8年；或取得相近专业大学本科学历或学位后，累计从事化工工程设计工作满9年。
成为一名化学工程师，认真、细心是一定要具备的素质。因为化学工程师会要做试验。试验需要严谨细致的操作。化学工程师是一定要具备的心理素质。化学技术工程师，一般是就职于一个企业的核心部门。
能力：拥有较强的领导能力和现场管理能力，能处理各种工程技术问题，具备良好的团体领导能力和协调能力，工作责任心强，能够承受较强的工作压力。素质：要有较高的学历和广泛的理论知识。要有丰富的工程建设实践经验。
）实际动手能力 从事化工工程师职业，不管是研究、设计，还是生产、技术管理，都需要把理论知识放到实际应用中，这就要求从业人员有实际的动手能力，把理论应用到实践中，从而帮助企业获得盈利，同时实现自己的职业价值。
发面是发生了什么化学反应?
1、其原理是利用某些化学物质在面团中受水分和温度的影响发生化学反应产生气体将面团胀大。 发面不等同于发酵，所谓发酵粉（泡打粉）并不起发酵作用，而只是化学膨松。
2、是和加工工艺有关，是面团的发酵醒发过程，发酵是面团的结构膨胀.醒发可能是在中间阶段进行，然后还要对面团进一步操作，或者它是在烘焙之前进行的最后一步的醒发，醒发的阶段对最终产品的体积、风味和质构都很重要。
3、是和加工工艺有关，是面团的发酵醒发过程，发酵是面团的结构膨胀．醒发可能是在中间阶段进行，然后还要对面团进一步操作，或者它是在烘焙之前进行的最后一步的醒发，醒发的阶段对最终产品的体积、风味和质构都很重要。
4、谁说没有化学反应了。其实是 酵母菌 的呼吸作用，糖（主要是淀粉）和氧气反映，生成二氧化碳 加 碳酸钠 的话。就不是那么回事了。那是利用碳酸钠遇到面里面的 酸性物质 ，反映生成碳酸，分解在产生二氧化碳。
面粉发酵原理是什么???
面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。
面粉发酵是为了使面团变得松软。面粉发酵原理是：面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
其原理是利用某些化学物质在面团中受水分和温度的影响发生化学反应产生气体将面团胀大。发面不等同于发酵，所谓发酵粉（泡打粉）并不起发酵作用，而只是化学膨松。
