啤酒发酵技术的发酵技术
现代发酵技术主要包括大容量发酵罐发酵法(其中主要是圆柱露天锥形发酵罐发酵法)、高浓糖化后稀释发酵法、连续发酵法等。
一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式，目前主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。
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：硅藻过滤。发酵成熟后，经过离心及多重过滤，去掉发酵液中酵母、大分子的蛋白质，成为晶莹、清澈的酒精，在经过灭菌制成熟啤酒，才可以进行罐装。8：包装成品。
发酵 *** 分两类，即上面发酵法和下面发酵法。我国主要采用后种 *** 。下面重点介绍下面啤酒发酵法。加酒花后的澄清汁冷却至5～0℃，接种酵母，主发酵正式开始。
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分批发酵法(batch fermentation) 分批发酵又称分批培养，发酵工业中常见的分批发酵 *** 是采用单罐深层分批发酵法。每一个分批发酵过程都经历接种、生长繁殖、菌体衰老进而结束发酵，最终提取出产物。
