发酵技术的内容简介
发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。发酵技术是生物技术中最早发展和应用的食品加工技术之一。
发酵工程是指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号
发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。人们常常利用发酵技术生产各种产品。
发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。
本教材力求做到科学性、先进性与实用性相结合，注重基本理论、基本知识和基本技能的传授。本教材理论深度适中，简明实用，重在技能操作。
衰老的细胞,膜的通透性如何变化,增大还是减小
有变化，通透性会增强。细胞衰老后，细胞膜流动性会降低，由液晶态变逐渐变为固态，细胞膜的脆性会增加，会因为机械损伤出现不同程度的破裂，所以衰老细胞的细胞膜通透性会增加。详见大学《细胞生物学》教材。
变强了。因为细胞衰老了，对一些有害物质（例如尿素等）的控制减弱，其主要原因就是通透性变强了。
增大。活细胞的细胞膜具有通透性，可以有选择的为细胞及时吸收和排出物质。因此，对于正常的细胞，细胞膜的功能是非常重要的。而在衰老的细胞中，细胞的新陈代谢减慢或丧失，因而细胞膜的功能也减退。
而不利于生长的物质则不能通过。如果病理情况下，细胞膜通透性会发生变化，也就是有利于自己生长的和不利于自己生长的物质都可以通过。这样等细胞衰老死亡后，通透性完全发生了变化，失去了选择性通透的功能，同时细胞死亡。
增大。衰老细胞的形态变化主要表现在细胞皱缩，膜通透性、脆性增加，核膜内折，细胞器数量特别是线粒体数量减少，胞内出现脂褐素等异常物质沉积，最终出现细胞凋亡或坏死。总体来说老化细胞的各种结构呈退行性变化。
阻碍了细胞内物质的交流和信息的传递，影响到细胞正常生理功能的进行，最后导致细胞的衰老和死亡。(4)衰老的细胞内呼吸速度减慢，细胞核体积增大，染色质固缩、染色加深。(5)细胞膜通透性功能改变，使物质运输功能降低。
发酵工程的应用
1、发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
2、发酵工程在医药、食品、农业、冶金、环境保护等许多领域都得到广泛应用。
3、利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。
4、在医药工业上的应用：基于发酵工程技术，开发了种类繁多的药品，如人类生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素－抗血友病因子等。
